Quando il tempo è poco e vuoi mangiare qualcosa di gustoso prova questa pasta. Basta solo amalgamare gli ingredienti e il gioco è fatto. L’uso poi dei celentani o cavatappi rende il piatto ancor più nuovo perché è un tipo di pasta che non siamo soliti consumare.
Mettete a bollire la pasta in abbondante acqua salata.
In una ciotola mettete il caprino e lavoratelo con un goccio di olio, sale e pepe. Tritate le olive finemente al coltello fino ad avere dei piccoli pezzetti e uniteli alla crema di caprino.
Aggiungete un mestolo di acqua di cottura poi scolate la pasta e conditela con la crema di caprino. Ultimate con il basilico spezzettato con le mani.
Ciao, sono Alessandro Gerbino, un cuoco assai goloso e curioso di natura. Vivo a Milano ma giro spesso l’Italia ricercando ricette autentiche della tradizione regionale, le scrivo sul mio taccuino e quando ritorno a casa le condivido con tutti voi qui sul blog.
