Cavatappi alle verdure dell’orto e coda di rospo

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Lista degli ingredienti

Preparazione

Step 1 

Mettere il peperone sul fuoco fino a far bruciacchiarne la pelle esterna. Indi trasferirlo in un sacchetto di carta o plastica, spellarlo e tagliarlo a pezzetti piccoli.

Step 2 

Tagliare le carote, la melanzana e le zucchine sempre a pezzetti piccoli e trasferirli in una padella anti-aderente nella quale avremo messo olio e scalogno a listarelle.

Step 3 

Far andare le verdure, salarle e tenerle un po' al dente. Lavare i pomodorini, sbollentarli nell'acqua della pasta che sta bollendo e spellarli: aggiungerli alle verdure e cuocerli poco.

Step 4 

Lavare il pesce e tagliarlo a tocchetti non troppo piccoli, così non si disfa durante la cottura. Farlo cuocere circa 10 minuti rivoltandolo ed aggiungendo a metà cottura un po' di vino bianco.

Step 5 

Lessare la pasta e trasferirla nella padella delle verdure e saltarla con un'aggiunta di olio evo. Disporre la pasta sul piatto e guarnire con i tocchetti di coda di rospo e prezzemolo tritato. Piatto unico delicato per la presenza del pesce che non ha sapore aggressivo.

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