ricette pasta estiva

Pasta estiva? 15 golose ricette per tutti!

Lunga, corta, spezzata, calda, fredda, la pasta è buona sempre e sempre la mangerei. E’ un piatto che appartiene a tutti noi italiani ed è anche un piatto molto spesso facile e veloce da preparare. Ecco una selezione di 15 ricette per un piatto di pasta estiva!

Ci sono ricette con il pomodoro, le zucchine e i suoi bellissimi fiori e non possono di certo mancare melanzane e peperoni. Una vera e propria scorpacciata di ortaggi saporiti cresciuti sotto al caldo sole dell’estate. Buona lettura!

Le 15 ricette per un piatto di pasta estiva

1 Pasta al sugo di peperoni e ricotta salata

Pasta al sugo di peperoni e ricotta salata - di Alessandro Gerbino

Pomodori e peperoni ben maturi e saporiti sono gli ingredienti principali di questo confortevole sughetto. Il sugo di peperoni e ricotta salata, si prepara in poco più del tempo che ci mette l’acqua a bollire e la pasta a cuocere.

Adoro servire questo sugo proprio con il formato di pasta che vedete in foto. Sono gli occhi di lupo del pastificio Di Martino di Gragnano.


2 Spaghettoni con alici e fiori di zucca

spaghetti con alici e fiori di zucca - alessandro gerbino - Chezuppa - Milano

Leggerezza, sapore delicato e colori super vivaci. Ecco che cosa mi ha conquistato degli spaghetti con alici e fiori di zucca, un piatto che vi farà fare una grandissima figura con i vostri ospiti e familiari.


3 Paccheri al pesto di peperoni e noci

paccheri al pesto di peperoni e noci

Se vi piacciono i peperoni e i sapori dell’estate allora questa è la ricetta che fa per voi! I paccheri al pesto di peperoni e noci sono gustosi, semplici e scrocchiarelli.



4 Spaghetti al pesto di rucola e pomodorini scoppiati

spaghetti al pesto di rucola e pomodorini

La cremosità del pesto di rucola incontra la dolcezza dei pomodori datterini fatti scoppiare in padella per pochissimi minuti. Veloce veloce, pochi minuti e servirete in tavola questo colorato piatto di pasta estiva!


5 Ruote con melanzane e cacioricotta

Pasta con melanzane e cacioricotta

Una ricetta nata subito dopo una vacanza d’agosto in Cilento, terra che amo alla follia e che sempre di più mi regala spunti per nuove ricette da pubblicare sul blog. La pasta con le melanzane fritte, tanto basilico e una pioggia di delizioso cacioricotta cilentano grattugiato. 


6 Spaghetti alla Nerano

spaghetti alla nerano, cucina tradizionale napoletana

Dalla tradizione gastronomica napoletana uno dei primi piatti più conosciuti, gli spaghetti alla Nerano con le zucchine prima fritte e poi rese cremose dalla mantecatura in padella.



7 Spaghetti con le sarde

Spaghetti con le sarde. Ricetta regionale italiana. Ricetta di Verona

La ricetta di un primo piatto della cucina veronese generalmente preparato con i bigoli. Se non avete i bigoli qualsiasi formato di pasta lunga andrà benissimo!


8 La pasta con il tonno

Pasta al tonno con pomodoro

Il mio comfort food per eccellenza. La pasta con il tonno è quella cosa che è in grado di riporarmi il sorriso e farmi stare molto ma molto bene. Voi come la fate? In rosso o in bianco?


9 Pasta fredda alla greca

pasta fredda alla greca

Insalata di pasta con ingredienti tipici della cucina ellenica. Pomodori, olive nere saporite e il formaggio feta sbriciolato. Semplicità e freschezza per una pasta da portare al picnic!


10 Reginette alla marinara

reginette al sugo alla marinara

Un sughetto facile che tentano di copiare in tutto il mondo. La marinara sauce più facile e buona che ci sia è qui!


11 Spaghetti al pomodoro facili e buoni

spaghetti al pomodoro facili e veloci

In estate quanto è bello fare il sugo con i pomodori freschi? Pochi passi e poche regole per un sugo facile che racchiude tutto il buono della stagione calda.


12 Pasta al pesto alla trapanese

ricetta della pasta al pesto alla trapanese

La cremosità in un piatto, ecco il pesto alla trapanese che avvolgerà ogni formato di pasta che sceglierete. Per questo condimento io scelgo quasi sempre le pennette.


13 Spaghetti con rucola, pomodorini e primo sale

Anche questa ricetta è una di quelle furbe cioè che si preparano nel tempo in cui si fa bollire l’acqua e si fa cuocere la pasta. Pomodorini spadellati e foglioline di rucola fresca aggiunte alla fine assieme al formaggio primo sale tagliato a cubetti.


14 Pici all’aglione

Ricetta dei pici all'aglione della val di chiana

Dalla tradizione toscana e umbra ecco i pici all’aglione, un particolare tipo di aglio che non risulta indigesto e che ci regala solo cose belle. Il sapore inconfondibile di questo piatto antico vi rimarrà nel cuore, solo se amate il gusto dell’aglio eh!


15 Spaghetti alla puttanesca gialla

spaghetti alla puttanesca gialla

Una variazione sul tema puttanesca realizzata con i pomodorini freschi gialli che ormai si trovano spesso in tanti negozi di ortofrutta e supermercati.

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