Questa sera ho deciso di cucinare una cenetta leggera ma non una di quelle cene light senza gusto! Così ho deciso di optare per una gustosissima crema di porri e patate.
la preparazione è davvero semplice, l’unica cosa lunga è il taglio delle verdure, ma tranquilli, niente di faticoso!
Cominciate a tagliare a tocchetti la cipolla e i porri ben lavati a rondelle. Mettete tutto in una pentola con un po' di olio evo (non abbondate, usatene proprio un filo se la volete leggera), fate rosolare e aggiungete le patate che avrete pelato e tagliate a cubetti. Dopo qualche minuto, sempre rimestando energicamente onde evitare che le verdure brucino (fate conto 2 - 3 minuti) aggiungete il brodo vegetale se ce l'avete o l'acqua (più il brodo granulare vegetale senza glutammato). Salate e pepate a piacere.
Fate bollire per 40 minuti quindi con il frullatore ad immersione frullate bene bene il tutto per ottenere la crema. Se risulta troppo liquida fatela tirare un po' rimettendola sul fuoco.
Servite calda magari con qualche crostino di pane tostato sopra e un filo di olio a crudo.
Ciao, sono Alessandro Gerbino, un cuoco assai goloso e curioso di natura. Vivo a Milano ma giro spesso l’Italia ricercando ricette autentiche della tradizione regionale, le scrivo sul mio taccuino e quando ritorno a casa le condivido con tutti voi qui sul blog.
