Una ricetta facilissima, si prepara in pochissimi minuti. Ideale per accompagnare polpettine di legumi o falafel di ceci o fave, provate e poi mi dite!
Procedete grattugiando il cetriolo con una grattugia dai fori larghi, mettetelo in un colino a scolare per bene per almeno una decina di minuti e poi con le mani strizzatelo ancora per fargli perdere l'acqua di vegetazione. In una ciotola schiacciate gli spicchi d'aglio e aggiungete il cetriolo grattugiato, lo yogurt, l'olio, il limone, sale e pepe. Rimestate per bene e coprite la ciotola e riponetela nel frigorifero per almeno un'ora.
E' già pronta, che vi dicevo, non è semplicissima?
Nella foto è accompagnato ai Falafel di ceci.
Ciao, sono Alessandro Gerbino, un cuoco assai goloso e curioso di natura. Vivo a Milano ma giro spesso l’Italia ricercando ricette autentiche della tradizione regionale, le scrivo sul mio taccuino e quando ritorno a casa le condivido con tutti voi qui sul blog.
