Torta Paradiso

Preparazione

Step 1 

Cominciate separando i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale (foto 1).

Step 2 

Setacciate la farina, la maizena e il lievito.

Step 3 

Montate con le fruste elettriche o con la planetaria i tuorli con lo zucchero fino a quando formano una spuma dal colore chiaro, incorporate quindi il burro morbido tagliato a cubetti poco alla volta. Quando il burro sarà amalgamato aggiungete il latte e la farina, maizena, lievito e la scorza di un limone grattugiata.

Step 4 

Quando il composto sarà uniforme (foto 2) unite piano piano gli albumi montati a neve e incorporateli mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.

Step 5 

Imburrate uno stampo per torte a cerniera e poi passate la farina (foto 3) e versate il composto all'interno livellandolo bene con la spatola (foto 4).

Step 6 

Infornate in forno ben caldo a 180 gradi per 40 minuti e alla fine della cottura controllate con uno stecchino il centro della torta. Se lo stecchino esce bagnato continuate per qualche minuto ulteriore, se lo stecchino esce asciutto spegnete il forno e lasciate la torta dentro con lo sportello semi aperto per altri 5 minuti.

Step 7 

Lasciate poi intiepidire la torta fuori dal forno (foto 5). Spolverizzate la torta con lo zucchero a velo e buon appetito!