Spaghetti alla chitarra con ragù di coniglio

  • Porzione: 6
  • Preparazione : 0 m
  • Cottura: 0 m
  • Pronto in : 0 m
Caricamento...
(0 / 5)

Shopping List

Piatto e forchetta Villa d’Este Home

ragu-conigliofb ragu-coniglio02 ragu-coniglio01

Lista degli ingredienti

Preparazione

Step 1 

Tritate molto finemente le verdure e fatele rosolare dolcemente in una casseruola con un filo di olio di oliva. Lavate e asciugate la salvia e il rosmarino, tenete da parte un paio di foglie di salvia e il resto aggiungetelo al soffritto.

Step 2 

Prendete il coniglio disossato, io l'ho fatto fare dal mio macellaio di fiducia, e tagliatelo finemente al coltello fino ad ottenere dei piccoli cubetti.

Step 3 

Mettete in casseruola i cubetti di carne quando le verdure sono leggermente appassite e fate colorare la carne poi sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcol.

Step 4 

Aggiungete pochissima acqua e portate il fuoco al minimo, coprite con un coperchio e fate cuocere per un paio di ore girando di tanto in tanto e aggiungendo poca acqua se vedete che il ragù si asciuga troppo.

Step 5 

Al termine del tempo di cottura vedrete che la carne di coniglio si sarà leggermente sfilacciata.

Step 6 
Step 7 

Buttate gli spaghetti alla chitarra in abbondante acqua salata e poi spadellateli con il ragù. Terminate con una julienne di foglie di salvia e se vi piace una spolverizzata di parmigiano grattugiato.

Lascia un Commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

x

Lost Password