Questa salsa è davvero facile e veloce da preparare.
Prendete le rape cotte al vapore che trovate in commercio in confezioni sottovuoto. Togliete la pelle e tagliatele a tocchetti. Mettete i pezzi di rapa nel bicchiere del frullatore assieme alla panna, al curry ad un filo di olio evo e regolate di sale e pepe.
Frullate il tutto fino ad ottenere una crema morbida e fuxia. Assaggiate per sentire se la salsa è giusta di sale, se è sì trasferitela in un contenitore o salsiera e accompagnatela con dei crostini di pane caldi.
Ottima per condire anche insalate o per allietare l'ora dell'apertivo con gli amici.
Ciao, sono Alessandro Gerbino, un cuoco assai goloso e curioso di natura. Vivo a Milano ma giro spesso l’Italia ricercando ricette autentiche della tradizione regionale, le scrivo sul mio taccuino e quando ritorno a casa le condivido con tutti voi qui sul blog.
