Torna l’appuntamento con le Ricette Alla Buona realizzate in collaborazione con la cara collega Ambra foodblogger de ilgattoghiotto.it. Oggi vi mostriamo una nuova sfiziosità di primavera: dei semplici e favolosi rotolini di pane carasau da riempire con quello che vi piace di più!
Perché le ricette Alla Buona sono fatte così, senza fronzoli, facili e aperte a nuove rivisitazioni e contaminazioni. Noi abbiamo scelto di farcirli con ingredienti basic che tutti riusciamo a trovare senza problemi: zucchine chiare grigliate, scamorza affumicata tagliata a fettine e prosciutto cotto.
Una ricetta top per un pranzo veloce, i picnic all’aria aperta ma anche per gli aperitivi con gli amici.
Ma come si fa ad arrotolare il pane carasau che è croccantissimo? Semplice, basta bagnarlo per pochi secondi passandolo sotto al rubinetto così diventerà morbido e sarà pronto per essere prima farcito e poi arrotolato, ecco come si fanno:
ricetta per 4 rotolini / 4 persone
Lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a fettine per il lungo. Fatele grigliare su una bistecchiera o piastra ben calda.
Bagnate con acqua fredda ogni foglio di pane carasau passandolo direttamente sotto al rubinetto. Disponeteli poi sul piano di lavoro e attendete qualche minuto così il pane diventerà morbido e arrotolabile. Nel frattempo tagliate a fettine sottili la scamorza affumicata.
Componete i rotolini disponendo nell'ordine il prosciutto cotto affettato le zucchine grigliate e le fette di scamorza affumicata. Arrotolate bene il tutto con delicatezza, non preoccupatevi se il pane si rompe con la cottura tornerà croccante.
Cuocete i rotolini in forno caldo a 200° per 20 minuti in modalità statica (190° se ventilato). In alternativa potete rendere croccanti i rotolini facendoli tostare sulla piastra ben calda.
Una volta pronti potete gustarli così come se fossero dei panini oppure tagliarli a fettine per servirli con più praticità.
Ciao, sono Alessandro Gerbino, un cuoco assai goloso e curioso di natura. Vivo a Milano ma giro spesso l’Italia ricercando ricette autentiche della tradizione regionale, le scrivo sul mio taccuino e quando ritorno a casa le condivido con tutti voi qui sul blog.
