Risotto al taleggio

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Lista degli ingredienti

Preparazione

Step 1 

Tritate molto finemente la cipolla e mettetela a rosolare in un tegame con il burro (foto 1). Quando sarà imbiondita aggiungete il riso per la tostatura (foto 2) e cuocete rigirando spesso a fiamma media per due minuti circa quindi sfumate con il mezzo bicchiere di vino bianco secco.

Step 2 

Quando sarà evaporato tutto l'alcol aggiungete del brodo vegetale caldo e portate a cottura il riso (foto 3).

Step 3 

Quando il riso sarà cotto aggiungete il taleggio a tocchetti, spegnete la fiamma e girate energicamente per far sciogliere il formaggio (foto 4). Coprite il riso e fatelo riposare un paio di minuti poi aggiungete il trito di prezzemolo e servite in tavola.

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