Polpettone di carne e prosciutto crudo

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Lista degli ingredienti

Preparazione

Step 1 

Sminuzzate al coltello il prosciutto crudo e mettetelo in una capiente ciotola. Tritate la mezza cipolla rossa e aggiungetela al prosciutto e unite anche i 2 cucchiai di prezzemolo tritato (foto 1).

Step 2 

Unite la carne di manzo e vitello macinata, il parmigiano le 2 uova, noce moscata e regolate di sale e pepe (foto 2).

Step 3 

Amalgamate bene gli ingredienti usando le mani (foto 3) e poi riversate la carne condita su un foglio di carta da forno. Avvolgete la carne con la carta da forno dando la classica forma del polpettone (foto 4) e mettetelo in una teglia da forno.

Step 4 

Infornate così senza aggiunta di grassi per il momento a 180° per 30 minuti poi togliete la teglia dal forno (foto 5), togliete la carta e mettete un filo d'olio e il vino bianco (foto 6). Infornate nuovamente per altri 15 minuti poi spegnete e lasciatelo riposare fuori dal forno.

Step 5 

Tagliate il polpettone solo quando si sarà leggermente intiepidito altrimenti le fette non verranno bene. Servite su un piatto con un po' di sughetto e accompagnatelo con delle verdure saltate a piacimento.

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