Polpette di mozzarella al basilico

Preparazione

Step 1 

Sgocciolate la mozzarella e mettetela nel bicchiere del mixer assieme alle fette di pane, al basilico, all'uovo, parmigiano e al sale e pepe.

Step 2 

Frullate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto lavorabile con le mani. Se troppo liquido aggiungete un cucchiaio di pangrattato, se troppo solido un paio di cucchiai di latte.

Step 3 

Formate con le mani delle palline e passatele nel pangrattato.

Step 4 

Fate scaldare una padella con l'olio per friggere. L'olio deve essere abbondante in modo che le polpettine vengano immerse così la frittura rimarrà asciutta.

Step 5 

Quando l'olio sarà ben caldo friggete per un paio di minuti le polpettine e quando ben dorate scolatele su della carta da cucina. Salatele quando ben calde e servitele immediatamente!