In una ciotola mettete le uova e lo zucchero e montate bene fono ad ottenere una spuma. Se avete la planetaria o kitchen aid con il gancio a k molto meglio altrimenti montate con le fruste elettriche.
Quando le uova e lo zucchero saranno ben montati aggiungete l'olio, lo yogurt e la scorza di limone e continuate a montare.
Setacciate la fecola la farina e il lievito e aggiungeteli al composto mettendo all'inizio la velocità al minimo e poi man mano aumentate per incorporare tutti gli ingredienti.
Sbucciate la mela e tagliatela in 4 poi togliete la parte centrale e tagliate ogni spicchio a fettine sottili.
Versate il composto ottenuto dentro ad uno stampo per plumcake. Se utilizzate uno stampo in metallo ungetelo con del burro su tutti i lati e poi passate la farina. Se usate uno stampo in silicone potete tralasciare questo passaggio.
Disponete sulla superficie le fettine di mela e poi potete infornare.
Cuocete in forno ben caldo a 180° per 40 minuti e controllate alla fine con uno stecchino, infilatelo al centro del dolce, se uscirà asciutto allora sarà pronto se uscirà umido o con dell'impasto attaccato allora continuate la cottura per altri minuti.
Ciao, sono Alessandro Gerbino, un cuoco assai goloso e curioso di natura. Vivo a Milano ma giro spesso l’Italia ricercando ricette autentiche della tradizione regionale, le scrivo sul mio taccuino e quando ritorno a casa le condivido con tutti voi qui sul blog.
