La preparazione è molto semplice e il risultato stupirà i vostri invitati sia per quanto riguarda la presentazione ma soprattutto per il gusto!
Stendete la pasta in uno stampo con carta da forno oppure oliato per bene, decidete voi. In una padella fate stufare le cipolle tagliate a fettine non troppo sottili con un filo d'olio evo, devono risultare ben cotte quasi come una crema. Schiacciate con le mani i pomodorini di collina e tenete il sugo di conservazione, è buono!
Sulla base di pasta mettete le cipolle stufate, i pomodorini schiacciati e le olive, poi sopra le spezie, la menta e l'origano poi il pepe e un po' di sale a piacere. Guarnite con un filo, ma proprio un filo di olio e infornate per 30 minuti in forno ben caldo (200°). Il tempo varia da forno a forno, guardatela e vedete quando è il caso di toglierla.
Ciao, sono Alessandro Gerbino, un cuoco assai goloso e curioso di natura. Vivo a Milano ma giro spesso l’Italia ricercando ricette autentiche della tradizione regionale, le scrivo sul mio taccuino e quando ritorno a casa le condivido con tutti voi qui sul blog.
