Ho preparato questa pizza come antipasto per il cenone di capodanno e l’ho servita tagliata a cubetti comodi da mangiucchiare durante l’aperitivo.
Per prima cosa stendete la pasta della pizza su carta forno in uno stampo rotondo oppure rettangolare. Da una parte, con una mandolina oppure a mano tagliate delle fettine sottili sottili di patate e mettetele in acqua fredda per qualche minuto.
Scolatele per bene e disponetele sull'impasto in modo coreografico, io ho usato uno stampo tondo e sono partito a disporre le fettine di patata a fiore dall'esterno verso l'interno. Cospargete quindi di rosmarino secco o meglio se ce l'avete di rosmarino fresco tagliuzzato con la mezzaluna.
Infornate la pizza per circa 30 minuti, vedrete comunque le patate prendere colore e diventare dorate, a 200°.
Servitela tagliata a cubetti oppure a fette, la pizza è sempre un ottimo legante per le serate in compagnia!
Ciao, sono Alessandro Gerbino, un cuoco assai goloso e curioso di natura. Vivo a Milano ma giro spesso l’Italia ricercando ricette autentiche della tradizione regionale, le scrivo sul mio taccuino e quando ritorno a casa le condivido con tutti voi qui sul blog.
