Patate Ripiene con speck e Asiago

Preparazione

Step 1 

Accendete il forno a 200°

Step 2 

Disponete le patate intere su una placca da forno dopo averle ben lavate e spazzolate per eliminare la terra presente e bucherellate con una forchetta (foto 1).

Step 3 

Infornate le patate per circa 60 minuti a 200°.

Step 4 

Togliete le patate dal forno e tagliatele a metà (foto 2). Fatele intiepidire e con un cucchiaino scavate le patate fino ad ottenere dei cestini lasciando una cornice intorno (foto 3). Salate e pepate a piacere. Tenete da parte l'interno della patata che ci servirà per ultimare la preparazione.

Step 5 

Fate sciogliere una noce di burro (foto 4) e spennellate l'interno delle patate (foto 5) poi passatele per 5 - 10 minuti sotto al grill del forno.

Step 6 

Tagliate a piccoli cubetti il formaggio Asiago e lo speck poi togliete le patate dal forno e riempitele con un po' di formaggio, alcuni cubettini di speck (foto 6) e poi coprite con poca polpa di patata che avete tenuto da parte in precedenza. Infornate ancora fino allo scioglimento del formaggio e prima di servirle unite un po' di prezzemolo fresco tritato.