Ungete una teglia da forno con dell'olio extravergine di oliva (foto 1).
Pelate le patate e tagliatele a fettine sottili con l'aiuto di una mandolina o con il coltello (foto 2).
Disponete le fettine di patate nella teglia una a fianco dell'altra in fila fino a coprire tutto lo spazio disponibile (foto 3).
Salate e pepate, cospargete con la paprika in polvere e posizione gli spicchi d'aglio in camicia leggermente schiacciati qua e là (foto 4). Ultimate con un filo di olio in superficie e infornate in forno già caldo a 190° per 60-70 minuti fino a quando non saranno ben dorate.
Ciao, sono Alessandro Gerbino, un cuoco assai goloso e curioso di natura. Vivo a Milano ma giro spesso l’Italia ricercando ricette autentiche della tradizione regionale, le scrivo sul mio taccuino e quando ritorno a casa le condivido con tutti voi qui sul blog.
