Pasta all’uovo rossa

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La pasta all’uovo colorata! Che gioia!

Qui potete trovare la ricetta per la pasta all’uovo verde con gli spinaci.

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Lista degli ingredienti

Preparazione

Step 1 

Per porzione usate 1 uovo e 100 gr di farina 00 più del concentrato di pomodoro per colorare la pasta di rosso.

Step 2 

Mettete su una spianatoia la farina e fate un buco al centro che ospiterà le uova e il concentrato di pomodoro. Con una forchetta cominciate ad amalgamare le uova facendo attenzione a non rompere il vulcano creato evitando così che l'uovo se ne vada a spasso per la spianatoia.

Step 3 

Una volta che l'uovo avrà incorporato abbastanza farina procedete a lavorare la pasta con le mani per almeno dieci minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico senza grumi.

Step 4 

Mettete a riposare la pasta in un luogo fresco o in frigorifero per 30 minuti coperta da pellicola per alimenti e poi potete cominciare a stenderla con l'aiuto di una nonna papera (macchina per stendere la pasta) o con il buon vecchio mattarello.

Step 5 

Stendetela sottile sottile per fare le lasagne per creare pasticci (vedi foto) oppure potete arrotolarla su se stessa e tagliarla con il coltello dello spessore che desiderate per creare tagliolini, fettuccine, lasagne.

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