Pasta all’uovo fuxia

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Da sempre mi piace mangiare colorato, mi risolleva d’umore e mi cambia la giornata. Mi basta davvero poco! Quando ho tempo e ingredienti invece di prepararmi la solita pasta all’uovo, che adoro, la preparo colorata. Nera, verde, rossa, arancione e come questa fuxia!

Pasta all’uovo tradizionale

Paglia & fieno

Pasta all’uovo rossa

Pasta all’uovo al cacao

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Lista degli ingredienti

Preparazione

Step 1 

Frullate la rapa pulita dalla buccia e tagliata a tocchetti con le uova.

Step 2 

Mettete sulla spianatoia la farina e ricavate una fontata al centro. Versate la rapa e le uova frullate al centro della fontata e con una forchetta cominciate ad amalgamare gli ingredienti. Quando è possibile iniziate a lavorare con le mani fino ad ottenere un panetto liscio, ci vorranno circa 10 minuti di lavorazione a mano.

Step 3 

Avvolgete la pasta nella pellicola e lasciatela riposare 30 minuti in frigorifero.

Step 4 

Stendete la pasta con il mattarello oppure con la nonna papera per ricavare il formato che più vi piace.

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