Pappa al pomodoro

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Mi sono svegliato con la canzone di Rita Pavone in testa e non smettevo più di cantare Viva la pappa col pomodoro… sono uscito e sono andato dal fruttivendolo a cercare i pomodori e dal panettiere a reperire il pane toscano che non tutti vendono qui a Verona. Tornato a casa mi sono messo a produrre, non so se ne è uscita la tradizionale pappa col pomodoro toscana, non me ne vogliate amici toscani!

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Pentola in ghisa smaltata Le Creuset

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Lista degli ingredienti

Preparazione

Step 1 

Affettate e tritate gli scalogni sottilmente e fateli rosolare con un po' di olio extravergine di oliva in padella o casseruola, come vedete nella foto qui sotto.

Step 2 

Dopo qualche minuto aggiungete il pane spezzettato con le mani e girate il tutto per amalgamare gli ingredienti.

Step 3 

Lavate per bene i pomodori e tagliateli a spicchi e aggiungeteli al pane e allo scalogno. Portate la fiamma al minimo e aggiungete se necessario un mestolino di acqua calda.

Step 4 

Fate cuocere per una decina di minuti poi unite il basilico spezzettato con le mani, aggiustate di sale e pepe e frullate con il frullatore ad immersione.

Step 5 

Rimettete la pentola sul fuoco e fate prendere calore quindi servite ultimando il piatto con una foglia di basilico e delle scaglie di parmigiano.

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