Affettate il pane e mettetelo a tostare su una griglia o in una padella appena unta di olio extravergine di oliva. Tostatelo da entrambe le parti poi toglietelo dal fioco.
Fate grigliare il pollo e poi fatelo raffreddare. Spennellatelo con la senape una volta cotto e poi tagliatelo a fettine.
Tagliate a fettine anche il brie, meglio se lo prendete di capra, è buonissimo!
Disponete sul fondo alcune fette di brie poi il pollo e per ultimo un po' di pesto di pomodori secchi. Chiudete con le altre due fette di pane e poi rimettetele sulla padella o griglia per un minuto per lato.
Ciao, sono Alessandro Gerbino, un cuoco assai goloso e curioso di natura. Vivo a Milano ma giro spesso l’Italia ricercando ricette autentiche della tradizione regionale, le scrivo sul mio taccuino e quando ritorno a casa le condivido con tutti voi qui sul blog.
