Questo panino è ideale per cene o pranzi veloci. Se non volete realizzare la salsa ai funghi o non avete tempo potete usare della tartara o maionese normale ma credetemi per prepararla ci vuole davvero poco!
Iniziate preparando una deliziosa salsa ai funghi casalinga. Pulite e tagliate a metà i funghi e poi a fettine. Fate scaldare una padella con un filo di olio evo e lo spicchio d'aglio quindi unite i funghi. Fate cuocere il tutto per cinque minuti circa poi salate e pepate e unite il prezzemolo tritato. Fate raffreddare i funghi in un piatto.
Tagliuzzate grossolanamente i funghi cotti e aggiungete la maionese, mescolate ed ecco pronta la vostra salsa ai funghi.
In un'ampia padella fate tostare le fette di pane su entrambi i lati. Con un pezzo di carta assorbente da cucina imbevuta di olio oliate la padella prima della tostatura del pane. Quando tostato togliete il pane e farcite la prima fetta con la salsa ai funghi poi le fettine di speck e il formaggio e ultimate con altra salsa ai funghi. Chiudete il panino e rimettetelo in padella continuando la tostatura su entrambi i lati.
Tenete la fiamma al minimo e controllate che non si abbrustolisca troppo il pane. Tagliate il panino a metà e buon appetito!
Ciao, sono Alessandro Gerbino, un cuoco assai goloso e curioso di natura. Vivo a Milano ma giro spesso l’Italia ricercando ricette autentiche della tradizione regionale, le scrivo sul mio taccuino e quando ritorno a casa le condivido con tutti voi qui sul blog.
