Mini tortine con verdure e provola

Preparazione

Step 1 

Mondate le verdure e tagliatele tutte a cubettini.

Step 2 

Prendete una larga padella e mettete un filo d'olio e lo scalogno tritato e fatelo soffriggere. Quando imbiondirà lo scalogno aggiungete i cubettini di verdure e portateli a media cottura, dovranno essere cotti ma non troppo così continueranno la cottura in forno. Aggiustate di sale e pepe e lasciate intiepidire.

Step 3 

In una boule di vetro rompete le uova e sbattetele con un pizzico di sale e pepe, aggiungete le verdure e la provola tagliata sempre a cubettini.

Step 4 

Srotolate la pasta sfoglia e con gli stampini da crostatine ricavate dei cerchi con i quali rivestirete gli stampi. Bucherellate il fondo con una forchetta così la pasta sfoglia in cottura non si alzerà e poi versate il composto di uova formaggio e verdure all'interno.

Step 5 

Cuocete per 20 minuti in forno ben caldo a 180 gradi e poi prima di servirle lasciatele intiepidire leggermente.