Quando preparo il gattò in genere ne produco in quantità industriali per portarlo a qualche cena con amici oppure per mangiarlo io a casa per il resto della settimana. Questa volta però ho voluto prepararlo monoporzione così è più comodo sia per un pasto casalingo sia per portarlo in ufficio da scaldare al microonde.
Cocotte verde Le Creuset
Lessate le patate in abbondante acqua leggermente salata. Scolatele quando cotte e schiacciatele con lo schiaccia patate.
Aggiungete alle patate l'uovo intero, la scamorza tagliata a cubettini, prezzemolo e il parmigiano grattugiato. Regolate di sale e pepe e amalgamate tutti gli ingredienti.
Prendete le cocotte monoporzione oppure una pirofila e imburrate bene il fondo poi versate un primo strato di composto di patate. Sopra mettete un paio di fette di prosciutto e ricoprite con altro composto di patate. Ultimate la cocotte con del pangrattato e dell'altro parmigiano. Finite con un fiocchetto di burro e infornate in forno ben caldo a 180° per 30 minuti circa.
Ciao, sono Alessandro Gerbino, un cuoco assai goloso e curioso di natura. Vivo a Milano ma giro spesso l’Italia ricercando ricette autentiche della tradizione regionale, le scrivo sul mio taccuino e quando ritorno a casa le condivido con tutti voi qui sul blog.
