Pensavo fosse una montagna difficilissima da scalare e invece si trattava di un bel percorso pianeggiante! Evviva il lemon curd!
Per la preparazione cominciate grattando la scorza di due limoni possibilmente non trattati e mettetela in una ciotola che possa andare sul fuoco a bagno maria. Da una parte sciogliete la maizena nel succo di limone e poi aggiungetela nella ciotola, aggiungete anche lo zucchero, le uova e il burro spezzettato con le mani.
Sul fuoco mettete un pentolino con un po' di acqua che ci servirà per il bagno maria e mettete sopra la ciotola con gli ingredienti. Cominciate a girare per bene per almeno una decina di minuti o almeno fino a quando la crema comincerà ad addensarsi e spegnete quando raggiungerà la consistenza desiderata.
Conservatela in un barattolo di vetro con chiusura ermetica tipo quelli per le conserve. Potrete farcire dolcetti oppure confezionare ottime crostate al limone o mangiarla così a cucchiaiate con gli amici! Provatela!
Ciao, sono Alessandro Gerbino, un cuoco assai goloso e curioso di natura. Vivo a Milano ma giro spesso l’Italia ricercando ricette autentiche della tradizione regionale, le scrivo sul mio taccuino e quando ritorno a casa le condivido con tutti voi qui sul blog.
