Gnocchi di patate con crema di broccoli e salsiccia

Preparazione

Step 1 

Lavate e tagliate a pezzetti i broccoli e lessateli in abbondante acqua salata (foto 1).

Step 2 

Togliete il budello alla salsiccia e sgranatela con una forchetta (foto 2).

Step 3 

Tritate lo scalogno e fatelo rosolare in una padella con un filo d'olio. Quando sarà imbiondito aggiungete la salsiccia e con un cucchiaio o forchetta di legno sgranate per bene mentre cuoce e solo quando sarà ben cotta sfumatela con il vino bianco. (foto 3).

Step 4 

Scolate i broccoli e metteteli in un recipiente e mantenete l'acqua di cottura nella pentola, servirà per cuocere gli gnocchi.

Step 5 

Frullate i broccoli con un mestolino di acqua di cottura e un goccio di latte, aggiustate di sale e lasciate da parte. (foto 4).

Step 6 

Mettete gli gnocchi (qui trovate la ricetta per farli a casa) a cuocere nell'acqua di cottura dei broccoli e quando salgono a galla toglieteli con una schiumarola. Metteteli nella pentola con la salsiccia e aggiungete la crema di broccoli.

Step 7 

Saltate un minuto e impiattate con una spolverata di parmigiano.