Affettare le zucchine con la mandolina (affetta-tartufi), tritare la cipolla e metterla in una padella. Rosolarla ed aggiungere le zucchine. Salare e far cuocere per una decina di minuti.
Nel frattempo lavare i pomodorini e scottarli in acqua (quella della pasta che intanto si è messa sul fuoco) e spellarli.
Quando le zucchine sono quasi pronte, aggiungere il salmone tagliato grossolanamente e sfumare con vino bianco secco.
Aggiungere inoltre i cirietti e cuocere il tutto pochi minuti.
Scolare la pasta e saltarla insieme al condimento con un'aggiunta di origano e giro d'olio evo.
Ciao, sono Alessandro Gerbino, un cuoco assai goloso e curioso di natura. Vivo a Milano ma giro spesso l’Italia ricercando ricette autentiche della tradizione regionale, le scrivo sul mio taccuino e quando ritorno a casa le condivido con tutti voi qui sul blog.
