Questa è una ricetta improvvisata, avevo dei pomodorini appassiti in casa si sono presentati degli amici per un aperitivo al volo e gli ho preparato questi golosi crostini.
Preparate i pomodori appassiti seguendo questa ricetta.
Prendete la baguette e tagliatela a fette non troppo spesse. Disponete le fette in forno per la tostatura nel frattempo tagliate a scaglie il pecorino stagionato, io ho usato un banalissimo pelapatate, e preparate da parte i pomodorini appassiti. Quando il pane sarà tostato tiratelo fuori dal forno e disponete un po' di scagliette di pecorino sopra ogni fetta. Con il calore del pane il pecorino un po' fonderà. A questo punto adagiate su ogni fetta un pomodorino appassito e rimettete le fette nel forno che ora avrete spento per altri cinque minuti, non troppo mi raccomando il pane è già tostato e questa seconda infornata servirà solamente a fondere il formaggio e a legare insieme i sapori.
Ciao, sono Alessandro Gerbino, un cuoco assai goloso e curioso di natura. Vivo a Milano ma giro spesso l’Italia ricercando ricette autentiche della tradizione regionale, le scrivo sul mio taccuino e quando ritorno a casa le condivido con tutti voi qui sul blog.
