Cocotte vegetariana

2014-04-28
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Avete presente quelle volte che si ha la necessità di mangiare verdura e niente altro? Il problema però è che la verdure non sempre mi sazia e appaga. Devo proprio abbuffarmi di verdura per poter star bene l’intera sera o pomeriggio. Ecco come è nata questa semplicissima cocotte vegetariana, durante una cena con l’amica Lisa, entrambi bisognosi di mangiare leggero e veggie.

I puristi diranno che sono poco light perché c’è una fetta di pane e le patate però il pane è poco e le patate sono tagliate a fettine sottili sottili e in ogni cocotte ce ne sono 4.

Possiamo ritenerla una ricetta valida per una dieta? 

Lista degli ingredienti

  • 2 fette di pane pugliese
  • 1 patata grande
  • 2 pomodori
  • 1 cipolla bianca
  • 1 spicchio d'aglio
  • Qualche rametto di timo fresco
  • q.b. sale e pepe
  • q.b. parmigiano
  • q.b. olio extravergine di oliva

Preparazione

Step 1

Sbucciate lo spicchio d'aglio e strofinatelo sulle fette di pane pugliese su tutti e due i lati. Pelate la patata e tagliatela a fette sottili, pulite la cipolla e tagliatela a fette e tagliate anche i pomodori sempre a fette.

Step 2

Rivestite il fondo della cocotte con il pane pugliese, tagliatelo a seconda della larghezza della vostra cocotte e bagnatelo con un paio di cucchiai di acqua. Disponete sopra una fetta di cipolla poi le patate (4 fette) e i pomodori (3 fette). Salate e pepate ogni strato a piacere e ultimate con poco parmigiano grattugiato e un rametto di timo fresco.

Step 3

Cuocete le cocotte in forno a 180° per circa 30 minuti poi toglietele dal forno e servitele calde oppure dopo dieci minuti di riposo.

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Recipe Comments

Comments (2)

  1. posted by Noodloves.it on aprile 29, 2014

    Davvero molto carina, bravo! 😀

    • posted by Bino on aprile 29, 2014

      Grazie Vittorio… contento di essere un Bloggalletto? 😀

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