Questa torta profumata è ottima per una colazione estiva o primaverile e anche per una sana merenda!
Montate con le fruste elettriche o con un'impastatrice tipo Kitchen Aid le uova intere con lo zucchero e il pizzico di sale. Montatele leggermente senza che diventino una spuma dal colore chiaro.
Aggiungete poi poco alla volta l'olio e il succo d'arancia e amalgamate.
Setacciate la farina con il lievito e incorporatela all'impasto unendo anche la scorza dell'arancia grattugiata.
Imburrate uno stampo da ciambella e passatelo con la farina poi versate il composto e livellatelo bene.
Infornate in forno ben caldo a 180° per 35-40.
Prima di spegnere il fuoco controllate con uno stuzzicadenti. Punzecchiando la torta se lo stuzzicadenti uscirà asciutto sarà cotta, se invece uscirà umido o con parte dell'impasto attaccato proseguite per qualche minuto ulteriore e riprovate.
Ciao, sono Alessandro Gerbino, un cuoco assai goloso e curioso di natura. Vivo a Milano ma giro spesso l’Italia ricercando ricette autentiche della tradizione regionale, le scrivo sul mio taccuino e quando ritorno a casa le condivido con tutti voi qui sul blog.
