Bigoli in salsa

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RICETTE-VENETO

Le ricette regionali del Veneto

Scopri la tradizione gastronomica del Veneto con le "ricette di casa".

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Lista degli ingredienti

Preparazione

Step 1 

Prendete le cipolle e tagliatele a fettine molto sottili. Mettetele a stufare dolcemente in una padella con l'olio (foto 1). Quando cominceranno a prendere colore aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e coprite (foto 2). Abbassate la fiamma e continuate a stufarle dolcemente per almeno 15 minuti.

Step 2 

Dissalate le acciughe sotto l'acqua corrente ed eliminate le spine, tagliatele a tocchetti e aggiungetele alla cipolla ormai stufata (foto 3). Le acciughe si scioglieranno insieme alle cipolle (foto 4).

Step 3 

Mettete a lessare i bigoli possibilmente freschi in abbondante acqua salata. Scolateli e tuffateli nella padella con la salsa aggiungete una macinata di pepe e impiattate.

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