Tutte le Ricette con: Melanzane

In assoluto le melanzane sono tra gli ortaggi dell'estate i miei preferiti. Con le melanzane ci possiamo preparare di tutto. Possiamo tagliarle a fette e arrotolarle per formare degli involtini oppure possiamo usarle a strati come se fosse pasta per preparare sformati, timballi e anche la più conosciuta tra tutte le ricette: la parmigiana di melanzane.

veg burger di melanzane con composta di zucca e cannella

Veg Burger di melanzane con composta di zuccanella

Categoria: Tipo di cucina:

La ricetta per un panino che è uno spettacolo! Veg Burger di melanzane con composta di zucca e cannella! Perfetto per il brunch della domenica e non solo!

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Ravioli di verdure al salto

Categoria: Tipo di cucina:

Per #LaMysteryAMilano, un contest di MasterChef, la rivisitazione di una ricetta cinese in chiave tutta milanese. Ravioli di verdure al salto!

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Curry di melanzane perline - foto e ricetta di Alessandro Gerbino

Curry di melanzane

Categoria: Tipo di cucina:

Una versione vegetariana del famoso curry indiano. Curry di melanzane perline da servire con dell'ottimo riso pilaf aromatizzato.

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pasta al pesto di melanzane - foto di alessandro gerbino

Pasta al pesto di melanzane

Categoria: Tipo di cucina:

Una ricetta per l'estate ricca di gusto. Pasta al pesto di melanzane con mandorle e limone e l'assaggio di Legù la pasta al 100% di legumi!

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Involtini di melanzane con pecorino toscano dop

Involtini di melanzane con Pecorino toscano dop e olio al basilico

Categoria: Tipo di cucina:

Tutto il sapore dell'estate in uno sfizio che si prepara in pochi minuti. Involtini di melanzane con pecorino e un profumato olio al basilico.

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Ricetta ricotta al forno con verdure

Ricotta al forno con verdure

Categoria: Tipo di cucina:

Una teglia di verdure e ricotta al forno per una cena o un pranzo da preparare in poco tempo. Un piatto ricco e leggero senza rinunciare al gusto delle verdure ...

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Ricetta melanzane ripiene di pasta

Melanzane ripiene di pasta

Categoria: Tipo di cucina: ,

Le melanzane ripiene di pasta condita con un buon sugo alla marinara con pomodoro, alici e origano. Un primo piatto che chiama grandi tavolate estive con gli amici.

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melanzane 'mbuttunate, ricetta tipica cilentana

Melanzane ‘mbuttunate

Ecco svelato il trucco per preparare le leggendarie Melanzane ‘mbuttunate così come le fanno nel Cilento. Grazie a Carmela Baglivi, adorabile cuoca di Genuini Cilento mi sono portato a casa ...

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Ricetta babaganoush

Babaganoush

Categoria: Tipo di cucina: ,

Il Babaganoush è una salsa conosciuta anche con il nome di Caviale di Melanzane. Ricetta dal caratteristico gusto affumicato dato dalla cottura delle melanzane sulla griglia.

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Melanzane alla scapece dopo un bel viaggio nel Cilento

Come realizzare le melanzane alla scapece, un piatto estivo fresco, pratico e di gran gusto. Con la stessa pratica potete realizzare anche le zucchine alla scapece o altri ortaggi marinati.

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Melanzane sottolio

Categoria: Tipo di cucina: ,

Come preparare la conserva di melanzane sottolio tagliate a striscione e messe nei barattoli ermetici pronte per essere servite all'aperitivo!

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Timballo di spaghetti e melanzane

Categoria: Tipo di cucina:

Abbiamo un forno! Non un forno nuovo purtroppo, il mio solito forno che avevo a Verona e che mi ha seguito qui a Milano. Finalmente abbiamo preso un mobile per ...

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