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Come cuocere i fagioli freschi (e come conservarli)

By: Alessandro Gerbino | 0 Comments | | Category: Guide | Tags : , , ,

In questa guida scoprirai come cuocere i fagioli freschi in baccello. La raccolta dei fagioli va da giugno a ottobre e in questi mesi sui banchi dei mercati è facile trovarne di freschi ancora nel baccello. I più conosciuti sono i fagioli borlotti dal caratteristico baccello a macchie rosa e bianche.... more

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Spaghetti di verdure, l’alternativa light che va tanto di moda

By: Alessandro Gerbino | 0 Comments | | Category: Guide | Tags : ,

spaghetti di verdure, l'alternativa light che va tanto di moda

Gli spaghetti di verdure sono l’alternativa light e se vogliamo anche vegan alla pasta fresca. Realizzare spaghetti di verdure con zucchine, carote o rape non è così difficile come può sembrare ma dobbiamo farci aiutare da alcuni utensili. Andando così tanto di moda in questi mesi sul mercato, ovviamente, troviamo diversi utensili... more

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Quale farina scegliere? 00, 0, 1, 2 e integrale

By: Alessandro Gerbino | 2 Comments | | Category: Guide | Tags : , , ,

Se prendiamo le nostre mamme e nonne siamo tutti abituati a vederle usare farina 00 questo perché nei decenni scorsi si è spinto molto l’utilizzo di questo tipo di farina iper raffinata. Ora la consapevolezza di molti è aumentata spingendoci a volerne sapere sempre di più. E noi andiamo a... more

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Salumi Pasini, il gusto dell’eccellenza

By: Alessandro Gerbino | 0 Comments | | Category: Guide, Milano, Prodotti tipici, Tour | Tags : , ,

Salumi Pasini, Schisc

Visita al salumificio di Trezzano sul Naviglio, Salumi Pasini Era una mattina di mezza estate e con la mia bicicletta caricata su un treno suburbano sono andato a conoscere da vicino l’eccellenza di Salumi Pasini. Siamo a Trezzano sul Naviglio un paese a sud di Milano attraversato dal Naviglio Grande. Qui... more

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Quali melanzane scegliere per le nostre ricette

By: Alessandro Gerbino | 0 Comments | | Category: Guide | Tags : ,

quali melanzane scegliere per le nostre ricette

Io adoro le melanzane! Le cucino spessissimo perché sono un ortaggio straordinariamente versatile. Possiamo farle diventare polpette, fettine panate e ripiene, burger vegetali. Possiamo persino servirle con il cioccolato oppure trasformarle in una confettura da consumare con i formaggi.  Le melanzane appartengono alla famiglia delle Solenacee. A farle conoscere al nostro continente furono gli Arabi... more

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Quomi. Mangiare bene a casa, reso semplice

By: Alessandro Gerbino | 0 Comments | | Category: Guide | Tags : ,

Quomi Mangiare bene a casa, reso semplice

Quomi, il servizio di consegna a domicilio di ingredienti e ricette per mangiare bene anche a casa. Oggi ho provato per voi Quomi. Mi sono divertito in cucina a seguire passo passo le ricette con gli ingredienti che mi sono arrivati direttamente a casa. Ma andiamo con ordine. Cos’è Quomi? Quomi... more

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#slowthinking, perché?

By: Alessandro Gerbino | 4 Comments | | Category: Guide | Tags : , , , ,

Ci ho messo tanti giorni prima di decidermi a scrivere questo post ma dato anche il titolo direi che l’attesa mi ha fatto molto bene. Sono andato con calma, io che di carattere da sempre sono frettoloso. L’ho preso come esercizio personale, un po’ come faccio quando impasto con il... more

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3 speciali: cucina veneta – lievito madre – videoricette

By: Alessandro Gerbino | 0 Comments | | Category: Guide

Follow my blog with Bloglovin   Le ricette del Veneto Dal mio trasferimento in Lombardia ho iniziato a ricercare le ricette della mia regione d’origine, il Veneto. Per curare questo speciale sono partito pensando ai sapori legati alla mia infanzia. Il risi e bisi che vedrete infatti era uno dei... more

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In cucina con Jolanta di Vegan in Chic

By: Alessandro Gerbino | 2 Comments | | Category: Guide | Tags : , , , , , , , , , , , , , ,

e dei buonissimi vegan-spaghetti alla chitarra di farro con sugo alla zucca e arancia Mi piace da sempre cucinare, spesso voglio farlo da solo per essere libero di sbagliare di rifare tutto e di esultare quando le cose mi riescono. Non sempre però questa dimensione mi va bene, alla lunga... more

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Pane a forma di cuore per San Valentino

By: Alessandro Gerbino | 1 Comment | | Category: Guide | Tags : , , , , , , , , , , , ,

Pane a forma di cuore per san valentino

Per Natale ho ricevuto un pratico set con tre tubi da mettere in forno per poter fare dei pani a stella, cuore e fiore. In pratica si fa lievitare il pane dentro al tubo e lievitando l’impasto occuperà tutto lo spazio disponibile. E’ molto comodo per fare tartine e canapè,... more

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Formaggio fatto in casa: primo sale in 4 ricette

By: Alessandro Gerbino | 2 Comments | | Category: Guide | Tags : , , , , , , , , , ,

In questa guida: come fare il formaggio fatto in casa in quattro varianti di gusto. Primo sale classico, al rosmarino, al peperoncino e con latte di capra. Questa per me è stata la settimana degli esperimenti sul formaggio facile da fare in casa. Con la complicità del catalogo premi Fidaty... more

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Pizza con lievito madre a lievitazione indiretta, la video ricetta

By: Alessandro Gerbino | 0 Comments | | Category: Guide | Tags : , , , , , , , , , , , , ,

In questo articolo vediamo assieme come preparare una buona e leggera pizza con lievito madre. In molti passate su queste pagine perché state cercando la ricetta per fare una buona pizza con lievito madre a lievitazione indiretta. In questa pagina potete trovare la ricetta per farla con il lievito di... more

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